Spinach and Pimento Paté

8 parts

Pimento Paté

¼ cup noix de cajou
170 g (6 oz) piments en conserve avec le liquide
1 cuillère à soupe levure nutritionnelle
1 gousse d'ail
1 ½ càs jus de citron frais
¾ cc sel de mer fin
1/8 cc noix de muscade moulue
¼ cc poivre noir moulu
¼ cc origan séché
250 ml (1 cup) eau
1 ½ càs flocons d'agar-agar ou ½ càs agar-agar en poudre

Mixez les noix de cajou, les piments, la levure, l'ail, le jus de citron, le sel, la noix de muscade, le poivre noir, l'origan et 60 ml (¼ cup) de l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.

Dans une petite casserolle, amenez à ébullition le restant de l'eau (¾ cup) et fouettez l'agar-agar jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Ajoutez à la préparation dans le mixeur et mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Testez le paté en plaçant une cuillère à soupe pleine dans le réfrigérateur ou le congélateur entre 3 et 5 minutes, il devra avoir pris et être ferme. Sinon, vous devez ajouter plus d'agar-agar. Commencez avec 1 cc d'agar-agar en flocons dissoute dans 60ml (¼ cup) d'eau.

Spinach Paté

¼ cup noix de cajou
2 cups feuilles d'épinard empaquetées, blanchies dans de l'eau bouillante 1 minute
3 càs feuille fraîches de cilantro (ou persil chinois)
½ piment serrano, égréné et hâché
½ cc sel de mer fin
250 ml (1 cup) eau
1 càs flocons d'agar-agar ou 1 ½ cc poudre d'agar-agar

Mixez les noix de cajou, les épinards, le cilantro, le piment, le sel et 125 ml (½ cup) d'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Dans une petite casserolle, amenez à ébullition le restant de l'eau et fouettez l'agar-agar jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Mixez avec le reste de la préparation.

Testez le pâté, en ajoutant de l'agar-agar si nécessaire.

Assemblage

Versez la moitié du pâté au piment dans un moule de 20x12.5cm et mettre au frigo pendant 10 minutes. Versez par dessus la moitié du paté aux épinards et mettre au frigo 10 minutes. Répétez pour former 2 couches supplémentaires et réfrigérez jusqu'à ce que le pâté soit ferme. Servez avec des crostini ou des chips.

Faites-le en avance, couvrez-le hermétiquement et réfrigérez pendant 3 jours.

 

Recette originale >> link <<

Voici donc le premier article de ce blog, comme son titre l'indique, afin de faire une petite présentation.

Quelques mots sur moi : Aurélie, 17 ans, vegan depuis 2 ans et végétarienne depuis 3. Je suis passionnée de cuisine végétalienne (entre autres !) et j'adore découvrir et faire découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux plats pour montrer que non, la cuisine végétalienne n'est ni fade ni ennuyeuse.

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Pourquoi ce blog ? Comme vous le savez les fêtes de fin d'année approchent, ce qui entraine, dans ma famille en tout cas, des discutions autour de l'organisation des repas de Noël. Laissant mes parents s'en occuper, je réfléchissais déjà au repas que j'allais me préparer, le reste de ma famille étant omnivore (ce qui veut dire foie gras, huîtres, dinde...). Mais cette année, Noël sera un peu différent pour nous car une plus grande partie de la famille sera réunie et l'idée d'un buffet s'est imposée. Un buffet ? Un article du dernier numéro de Végétariens Magazine ("Moi j'aime bien mon tonton") m'est revenu à l'esprit...Pourquoi ne pas proposer deux buffets ? Un végétalien et un traditionnel où chacun pourra choisir.
Il fallait donc que je trouve des plats qui allaient plaire même à des omnivores, des plats originaux, festifs, mais avec tout de même des éléments traditionnels de Noël (les marrons !) et qui, surtout, feraient taire le cliché du "mangeur de salade".
Je me suis alors rappelé que de nombreuses recettes de fête étaient recensées sur des sites américains et anglais (comme la Vegan ou la Vegetarian Society) mais je n'avais pas eu le courage de les traduire l'année dernière. Ayant le temps cette année, je m'y suis mise.
En parcourant le forum d'Arnalae, je suis tombée sur une demande de traduction pour une recette de dinde en tofu. Je me suis alors dit que d'autres personnes pourraient être intéressées par les traductions d'où l'idée d'un blog...

Que va contenir le blog ? Des recettes pour Noël bien évidemment. Mais également des idées pour organiser un repas vegan (décoration des gâteaux, idées cadeaux, etc.), des idées de menu, et bien d'autres choses. Je mettrais sûrement des traductions pour les autres fêtes de l'année, au fur et à mesure que l'on s'en approchera.

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Pour les mesures, vous remarquerez que j'ai pratiquement toujours laissé les mesures originales entre parenthèses. Pour les poids, ce n'est peut-être pas très utile, en revanche pour les volumes, cela peut l'être si vous avez un verre doseur à la fois en cup et en mL (l'équivalent de nos tasses en mesures américaines).

Pour les photos, je mettrais celles du site d'origine quand il y en a, en attendant d'en prendre moi-même quand je testerais la recette.

Si vous relevez des erreurs de traduction, de cohérence, si vous voulez que je traduise une recette en particulier ou si vous avez n'importe quoi d'autres à me dire, contactez moi à cette adresse : mychemicalday[at]hotmail.fr


Bonne journée !